'De Chinese Muur' biedt gasten vertrouwde recepten in nieuwe, frisse omgeving

Het Chinese restaurant 'De Chinese Muur' van eigenaresse mw. A.L. Hu-Chang is onlangs enkele weken gesloten geweest. Inmiddels is het restaurant in de Beatrixstraat in Den Helder alweer open voor gasten. Niet alleen het interieur is veranderd, ook de kaart is uitgebreid. Een hernieuwde kennismaking met 'De Chinese Muur', die inmiddels 12 jaar in Den Helder is gevestigd.

Mevrouw Hu-Chang is alweer 20 jaar in Nederland en in 1986 nam zij het toenmalige Chinese restaurant in de Helderse Beatrixstraat over. 'De Chinese Muur' biedt aan zo'n 100 mensen in een nieuw, smaakvol ingerichte ruimte. Onlangs heeft in het restaurant een verbouwing plaatsgehad en moest 'De Chinese Muur' tijdelijk haar deuren sluiten tussen 21 september en 9 oktober 1998. De aankleding is aangepast aan deze tijd, nieuwe tafels en stoelen maken het de gasten comfortabel en ook de kaart is enigszis aangepast. De 'oude, vertrouwde I gerechten zijn nog steeds terug te vinden op de menukaart, waar een aantal nieuwe gerechten aan is toegevoegd. Gasten kunnen nu kiezen uit menu's afkomstig uit diverse windrichtingen in China, onderverdeeld in vier categorieen: Canton, Shi Chuang, Peking en Shang Hai. Het populairst zijn volgens mevrouw Hu-Chang de gerechten uit Shang Hai en Shi Chuang. Naast de vertrouwde bami en nasi biedt 'De Chinese Muur' tal van andere culinaire mogelijkheden. Een greep uit de menukaart: Indische en Chinese Rijsttafels, Thaise gerechten, Peking eend, garnalengerechten, Ossehaas, diverse Specialiteitenmenuls, vegetarische gerechten, mihoen, eiergerechten en keuzemenul's die bestaan uit soep / voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht. Als lunch worden tevens speciale gerechten geserveerd (tussen 11.00 en 16.00 uur). Deze gerechten worden bereid door chef-kok Zhi Wei Chang, die ondermeer 15 jaar in een vijfsterren hotel in Fu Zhou en 8 jaar in Eindhoven als kok heeft gewerkt. In de loop der jaren is deze meesterkok bovendien diverse malen op internationaal gebied met een onderscheiding bekroond voor zijn vakmanschap.